soupe veloutée de potimarron
Auteur: 
Type de Recette: soupe
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 potimarron
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignons haché
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de muscade
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre
Instructions
  1. Retirer les pépins et l'écorce du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.
  2. Éplucher la pomme de terre puis la couper en gros morceaux.
  3. Faire fonde du beurre mélangé à l'huile d'olive dans une casserole.
  4. Ajouter l'oignon et l'ail haché et faire revenir jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
  5. Ajouter ensuite la pomme de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
  6. Ajouter le curry, sel, poivre et la feuille de laurier.
  7. Verser le bouillon de légumes (ou de poulet). Laisser mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que les légumes sont cuits.
  8. Mixer a l'aide d'un mixer plongeant. Si le veloute est trop épais ajouter du bouillon ou de l'eau. Rectifier l'assaisonnement.
  9. Ajouter de la crème liquide si désiré.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-soupe-veloutee-de-potimarron.html