Tarte aux noix de pécan
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Type de Recette: tarte
Cuisine: americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 1 oeuf
  • pincée de sel
  • 50 ml d'eau
  • 100 g de beurre
  • 2 tasses de noix de pécan ( 200 gr )
  • 1 tasse /200 gr de sucre brun (150 gr)
  • ¼ tasse Sirop de glucose léger (60 ml)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de rhum (pas mis)
Instructions
  1. Préparer la pâte brisée :
  2. Dans un saladier verser la farine ainsi que le sel et l'oeuf mélanger.
  3. Ajouter le beurre et et sabler du bout des doigts.
  4. Ajouter l'eau et malaxer. former une boule, filmer et laisser reposer 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180 ° (350 F) . Étaler les noix de pécans sur une plaque et mettre au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que une belle odeur de noix se dégage. Laisser refroidir.
  6. Augmenter la température du four à 200 C (400 °) .
  7. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et foncer un moule a tarte (en pyrex pour moi de 24 cm).
  8. Tapisser la pâte de papier d'aluminium (côté brillant vers le bas), et piquer avec une fourchette ( percer la feuille et pâte à tarte). Congeler pendant 15 minutes.
  9. Remplir la tarte avec des haricots secs et cuire au four dans le tiers inférieur du four pendant 30 minutes.
  10. Retirer le papier aluminium ainsi que les haricots secs. Prolonger la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée (environ 12 minutes).
  11. Pendant ce temps, preparer la garniture en versant la cassonade, le sirop de glucose, le beurre et le sel. Placer le saladier au bain-marie.
  12. Ajouter les œufs 1 à la fois. Cuire, en remuant doucement jusqu'à ce que la préparation soit chaude au toucher. Retirer du feu et incorporer le rhum.
  13. Disposer les noix de pécan dans le fond de tarte. Verser la garniture sur les noix de pécan.
  14. Cuire environ 25 minutes ( vérifier la cuisson les 10 dernières minutes ils ne faut pas que la surface soit craquelée), couvrir le bord de la pâte du papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que ca ne prenne trop de couleur.
  15. Laisser le gâteau refroidir sur une grille avant de servir.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-tarte-aux-noix-de-pecan.html