Poulet au four a la moutarde
Auteur: 
Type de Recette: Poulet au four
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 poulet
  • 4 gousses d'ail ne pas éplucher
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (j'ai utilise la moutarde Bio aux poivron et pointe d'ail à l'huile d'olive)
  • 2 c-a-soupe huile d'olive vierge
  • 1 c-a-soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à café de Tabasco (optionnel)
  • 1 cuillère à café herbes de Provence
  • branches de thym frais
  • Gros sel
  • poivre du moulin
  • 1 citron coupe en quartier
  • 1 oignon coupe en quartier
  • des légumes si vous désirez (carottes, cèleri)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  2. Nettoyer le poulet et le sécher à plusieurs reprise, il faut que la peau soit sèche pour donner une belle peau croustillante.
  3. Dans un bol mélanger la moutarde ainsi que l'huile d'olive, sauce soya et les herbes de Provences. Masser le poulet de cette préparation. Je détache délicatement la peau et je masse de préparation aussi pour donner un bon gout durant la cuisson. Ne pas oublier aussi la cavité du poulet. Placer 2 quartier de citron ainsi qu'une branche de thym dans la cavité. Saler généreusement le poulet et poivrer. Saupoudrer de romarin séché.
  4. Arroser le poulet d'huile d'olive et déposer des parcelles de beurre.
  5. Déposer tout autour des légumes si désiré (carotte et cèleri, oignon) ainsi que les gousses d'ail.
  6. Ajouter un petit verre d'eau (50 ml environ).
  7. Placer dans le 1 er tiers inférieur du four et cuire durant 2 heures environ ou jusqu’à ce que le jus ressorte blanc et la peau soit croustillante. Arroser de temps en temps le poulet de sa sauce.
  8. Servir accompagné d'une bonne purée de pomme de terre fait maison et d'une sauce brune.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-poulet-au-four-a-la-moutarde.html