Soupe de brocoli crémeuse
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Type de Recette: Soupe
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon haché finement
  • 1 branche de cèleri hachée finement
  • 375 ml de bouillon de poulet
  • béchamel :
  • 20 gram de beurre
  • 1,5 cuillères à soupe de farine
  • 250 ml de lait
  • poivre noir au gout
  • 500-700 gram de brocoli surgelé
Instructions
  1. Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et le cèleri. Faire revenir jusqu’à tendreté.
  2. Ajouter le brocoli ainsi que le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à couvert.
  3. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender.
  4. Préparer la béchamel : Dans une petite casserole faire fondre le beurre.
  5. Ajouter la farine ainsi que le lait tout en fouettant. Remuer jusqu'à épaississement.
  6. Verser sur la soupe de brocoli tout en remuant. Assaisonner de poivre et servir.
  7. On peut ajouter des noisettes concassées ou du fromage.
  8. J'ai choisi de passer au four quelques fleurons de brocoli après les avoir salé et poivré, arrose d'huile d'olive. Garnir les bols de soupe.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-soupe-de-brocoli-cremeuse.html