Tajine fenouils aux carottes & petits pois
Auteur: 
Type de Recette: Tajine
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 300 g de viande d'agneau
  • 250 g de petits pois (surgelés pour moi)
  • 1 bulbe de fenouil
  • 4 carottes coupées grossièrement
  • sel, poivre noir du moulin
  • 1 c-a-c de sauce tomate
  • ½ c-a-c de curcuma
  • ½ c-a-c paprika
  • ½ c-a-c de gingembre
  • persil ciselé
  • 1 oignon haché
Instructions
  1. Dans un Tajine faire chauffer l'huile, ajouter la viande et faire revenir.
  2. Ajouter l'oignon hachée ainsi que les épices et le persil / coriandre. Faire revenir 5 minutes.
  3. Ajouter les carottes, mouiller d'eau couvrir et laisser cuire tranquillement environ 20 minutes.
  4. Ajouter les petits pois ainsi que le fenouil coupé en 4 en prenant soin de ne garder que la bulbe.
  5. Couvrir et continuer la cuisson. Ajouter la sauce tomate en fin de cuisson. Laisser réduire la sauce. Il faut que la viande se détache facilement et que le couteau traverse les légumes facilement.
  6. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-tajine-au-fenouil-carottes-et-petits-pois.html