fondue de poireaux aux Noix de Saint Jacques Sautées
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: accompagnement
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 3 poireaux
  • 25 g de beurre
  • 1 echalotte
  • sel et poivre du moulin
  • 2 c-a-soupe de crème liquide
  • 1 c-a-c de moutarde de Dijon
  • Noix de Saint Jacques :
  • 2 noix de saint Jacques par assiette
  • 2 c-a-soupe de beurre
  • filet d'huile d'olive
Instructions
  1. Commencer par retirer la partie verte la plus dure des poireaux. Couper en 2 dans la longueur et les émincer finement.
  2. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’échalote émincée finement. Faire revenir tranquillement en remuant de temps en temps jusqu’à une couleur translucide.
  3. Ajouter les poireaux et faire revenir a feu doux tout en remuant. Laisser cuire 25 minutes à couvert.
  4. En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, la moutarde, sel et poivre du moulin. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
  5. Pendant ce temps chauffer 2 c-a-soupe de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  6. Saisir les noix de saint Jacques 2 minutes de chaque cote.
  7. Disposer la fondue de poireaux dans de petites assiettes et garnir de 2 noix de Saint Jacques par assiette.
  8. Servir chaud.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-fondue-de-poireaux-aux-noix-de-saint-jacques-sautees.html