Biscuits étoiles à la cannelle Zimtsterne
Auteur: 
Type de Recette: Biscuits de Noel
Cuisine: Allemande
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 12
 
Ingredients
  • 2 blancs d'oeufs
  • 260 g d'amandes non pelées mixées finement avec leurs peau (on peut choisir de prendre moitie noisettes)
  • 200 g de sucre glace
  • 1 c-a-c de cannelle
  • 1 c-a-soupe de jus de citron
Instructions
  1. Piler les amandes avec 50 g de sucre glace. Ajouter la cannelle. Ajouter le jus de citron.
  2. Monter les blancs en neige ferme, et incorporer le reste de sucre glace en 3 fois.
  3. Réserver 2 c-a-soupe de ce mélange pour le glaçage.
  4. Ajouter les blancs en neige aux amandes. Incorporer le tout.
  5. Former une boule. Étaler la pâte sur un plan de travail recouvert d'un peu de sucre glace sur une épaisseur d'1 cm.
  6. Découper à l'aide d’emporte-pièce des étoiles. Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Recouvrir la surface des étoiles à la cannelle de glaçage réservée à l'aide d'une spatule ou le dos d'une petite cuillère.
  8. Laisser sécher 12 heure dans un endroit sec et frais (j'ai laisse sécher 2 heures seulement et mes biscuits étaient super bons).
  9. Enfourner le four à 220 C durant 5 minutes environ surveiller la cuisson à partir de 3 minutes (le glaçage doit rester blanc).
  10. A la sortie du four laisser refroidir sur une grille.
Notes
Se conservent très bien plusieurs semaines dans une boite hermétique.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-biscuits-etoiles-a-la-cannelle-zimtsterne.html