Cupcakes coco façon Raffaello
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Cupcakes
Cuisine: Americaine
Servir: 12
Ingredients
  • 100 g de beurre a température ambiante
  • 140 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 180 g de farine
  • 1,5 c-a-c de levure chimique
  • 125 ml de lait (je remplace par le lait de coco)
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 12 Raffaello
  • Glaçage crème au beurre et chocolat blanc :
  • 200 g de beurre a température ambiante
  • 170 g de chocolat blanc
  • 250 g de sucre glace
  • 30 ml de lait (lait de coco pour moi)
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 12 Raffaello
  • noix de coco râpée finement pour le topping
Instructions
  1. Dans un saladier battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à la fois et battre après chaque ajout.
  2. Mélanger la farine à la levure et l'ajouter à la préparation précédente.
  3. Ajouter le lait mélangé à l'extrait de vanille (lait de coco pour moi). Battre rapidement pour l'incorporer.
  4. Verser une cuillère à soupe de préparation dans les moules à cupcake, déposer un Raffaello et remplir au ¾ les moules.
  5. Enfourner pour 20 minutes environ dans un four préchauffé a 170 C (350F).
  6. Laisser refroidir les cupcakes sur une grille.
  7. Préparer le glaçage à la crème au beurre et chocolat blanc :
  8. Battre le beurre et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à consistance légère et aérée.
  9. Ajouter le chocolat blanc fondu et tiédit. Battre à vitesse moyenne.
  10. Ajouter le lait mélangé à l'extrait de vanille.
  11. Remplir une poche a douille lisse ou au choix.
  12. Garnir les cupcake et décorer les extrémités de noix de coco râpée mélangée aux amandes (j'ai choisi les amandes blanches californiennes car les Raffaello sont fourres de ces amandes).
  13. Déposer un Raffaello sur chaque cupcake. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-cupcakes-coco-facon-raffaello.html