Gâteau de crêpes au chocolat facile
Auteur: 
Type de Recette: Crepes
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Ganache montée au cacao :
  • 1 tasse et ⅓ crème liquide épaisse
  • 3 c-a-soupe de cacao amer
  • 3 c-a-soupe de sucre
  • 1 c-a-c d'extrait d'amande (facultatif)
  • Ganache au chocolat :
  • 250 g de chocolat
  • 1 tasse (250 ml) de crème liquide épaisse
Instructions
  1. Préparer les crêpes de Pierre Hermé comme indique sur le lien au dessus
  2. Placer la crème et les fouets au congélateur durant 15 minutes environ.
  3. Monter en chantilly la crème liquide à vitesse réduite.
  4. Ajouter graduellement le sucre ensuite le cacao a vitesse réduite. finir avec l'extrait d'amande. Arrêter de battre quand la crème liquide forme des pics attention a ne pas trop fouetter sinon elle tournera au beurre.
  5. Préparer la ganache :
  6. Placer le chocolat coupe en petits morceaux dans un saladier.
  7. Faire chauffer la crème liquide, à la 1 ere ébullition retirer du feu et verser sur le chocolat.
  8. Mélanger a la spatule afin de faire fondre le chocolat on obtient une ganache lisse.
  9. Le montage :
  10. Découper des crêpes de 20 cm de diamètre a l'aide d'un bol ou d'un cercle a pâtisserie.
  11. Déposer le cercle à pâtisserie sur une assiette de service plate, déposer la 1 ere crêpe.
  12. Badigeonner de ganache au chocolat. Étaler une petite couche de ganache montée au cacao.
  13. Déposer la seconde crêpe et refaire la même procédure. Finir par une crêpe.
  14. Retirer délicatement le cercle à pâtisserie. Finir par couvrir le gâteau de crêpe de la ganache au chocolat qui va s’épaissir en refroidissant. Placer au frais 1 heure ou toute une nuit. Avant de servir saupoudrer de cacao.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-gateau-de-crepes-au-chocolat-facile.html