Clémentine Curd {crème a la clémentine}
Auteur: 
Type de Recette: Creme
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 1
 
Ingredients
  • 1 oeuf
  • 2 jaunes d'oeuf
  • ½ c-a-c de zeste de clementine
  • ½ tasse de jus de clémentine fraîchement pressée (120 ml)
  • ½ tasse de sucre (100 g )
  • 1 c-a-soupe de maïzena
  • 55 g de beurre coupe en lamelle
  • 1 c-a-soupe de jus de citron fraîchement pressée
Instructions
  1. Râper le zeste de clémentine et le couvrir dans le film plastique. Réserver.
  2. Dans une casserole verser les jus, le sucre et la maïzena. Mélanger bien.
  3. Placer sur feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde environ 2 minutes.
  4. Battre les oeufs et les ajouter à la casserole en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que la préparation épaississe environ 15 minute.
  5. Ajouter le beurre un morceau a la fois tout en mélangeant. Laisser fondre complètement le beurre avant d'ajouter le morceau suivant.
  6. Ajouter a la fin le zeste de clémentine. verser dans un bocal fermer et laisser refroidir.
  7. Ce Curd de clémentine se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Notes
1 tasse = 250 ml
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-clementine-curd-creme-a-la-clementine.html