Panna Cotta Vanille Fraise
Auteur: 
Type de Recette: Panna cotta
Cuisine: italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
Panna cotta Vanille :
  • 1 tasse (240 ml) de crème liquide épaisse
  • 30 g de sucre
  • ½ c-a-thé de vanille
  • ½ c-a-thé d'agar agar (1 gr)
  • 2 c-a-soupe (30 ml) d'eau chaude
Panna cotta Fraise :
  • 200 gram de fraises
  • 240 ml de crème liquide épaisse
  • ½ c-a-thé d'agar agar (1gr)
  • 2 c-a-soupe (30 ml) d'eau chaude
  • 30 g sucre
garniture :
  • quelques fraises
  • 1 c-a-soue de sucre
  • 2 feuilles de menthe
Instructions
Préparer la panna cotta Vanille :
  1. Verser l'eau chaude dans un petit récipient. Ajouter l'agar agar mélanger et laisser 5 minutes.
  2. Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre. Chauffer sur feu moyen.
  3. Entre temps verser le mélange eau et agar agar dans une petite casserole et porter à ébullition. Maintenir ébullition 1 minutes.
  4. Quand la crème liquide est chaude verser les graines de vanille ainsi que l'agar agar. Mélanger durant 2 minutes.
  5. Incliner les verrines en vous aidant d'une boite d'oeuf.
  6. Verser la panna cotta vanille dans les verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta se fige.
Préparer la panna cotta aux fraises :
  1. Verser l'eau chaude dans une petite tasse, ajouter l'agar agar et mélanger. Laisser 5 minutes.
  2. Réduire les fraises en purée à l'aide d'un blender. Passer au chinois.
  3. Chauffer la crème liquide ainsi que la purée de fraise.
  4. Porter l'agar agar à ébullition et maintenir ébullition 1 minutes.
  5. Verser dans le mélange crème liquide et fraises. Mélanger durant 2 minutes.
  6. Retirer du feu et verser dans les verrines en les inclinant cette fois dans l'autre sens.
  7. Laisser refroidir avant de réfrigérer durant 1 heure ou jusqu’à ce que la panna cotta fige.
  8. Couper quelques fraises en petit morceaux, ajouter 1 c-a-soupe de sucre ainsi que 2 feuilles de menthe hachées finement.
  9. Garnir la surface des panna cotta et servir.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-panna-cotta-vanille-fraise.html