Quesadillas au poulet et fromage
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Quesadillas
Cuisine: Mexiacaine
Servir: 6
Ingredients
  • 3 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 3 ou 4 Chipotle c'est une préparation séchée et fumée du Jalapeno (piment mexicain) (je n'ai utilisee qu'un seule car très épicé)
  • 4 petites tomates de vignes coupées en cube
  • 3 oignons nouveaux
  • ½ tasse de coriandre
  • 6 Tortilla
  • un reste de blanc de poulet environ 2 tasses (ou des escalopes de poulet que vous faites cuire )
  • 4 tasse environ fromage râpé type Cheddar
  • 2 petits poivrons rouges et 1 orange facultatif
  • citron vert pour servir
  • crème sure pour servir facultatif
  • sel et poivre
Instructions
  1. Si vous utilisez des escalopes commencez par les faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites. Laisser tiédir avant de les émincer.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon rouge et faire sauter environ 5 minutes.
  3. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute environ.
  4. Ajouter les tomates en cubes ainsi que le piment mexicain Chipotle. Ajouter les poivrons coupes en cubes.
  5. Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe environ 20 minutes.
  6. Incorporer ensuite le poulet, la coriandre hachée et les oignons verts.
  7. Saler et poivrer et mélanger le tout. Réserver au chaud.
  8. Chauffer une poêle ou comme moi une crepiere. Déposer une Tortilla. Laisser sur le feu jusqu’à ce qu'elle soit chaude au toucher.
  9. Retourner la tortilla et garnir moitie le mélange poulet et l'autre moitie fromage râpé.
  10. Des que le fromage commence a fondre plier la tortilla en deux comme sur la photo.
  11. Laisser cuire la Tortilla jusqu’à ce qu'elle soit croustillante et dorée des deux cotes.
  12. Refaire la même opération avec le reste des Tortilla.
  13. Servir aussitôt accompagne de la crème sure ou d'une salade.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-quesadillas-au-poulet-et-fromage.html