Gâteau au chocolat meringué
Auteur: 
Type de Recette: Gateau au chocolat
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
Pour le gâteau au chocolat
  • 125 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 oeuf légèrement battus
  • 100 g de sucre en poudre
  • 55 g de poudre de noisette (j'ai remplacé par de la poudre de pistache)
  • 75 g de farine fermentante de mon partenaire Farin'up
  • 2 c-a-soupe de cacao tamisé
Pour la meringue
  • 3 blanc d'oeuf
  • 155 g de sucre en poudre
  • 100 g de chocolat fondu au bain-marie
Pour la sauce au chocolat
  • 125 ml de crème liquide
  • 100 de pâte à tartiner aux noisettes
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160 C (320 F) beurrer et fariner un moule à charnière de 22 cm de diamètre. Déposer dans le fond du moule du papier cuisson.
  2. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (assurez-vous que le bol ne touche pas l'eau) en remuant de temps en temps jusqu'a ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu et laisser tièdir 5 min.
  3. Fouetter les oeufs battu dans le mélange chocolat-beurre afin de les incorporer.
  4. Ajouter le sucre, la farine, la poudre de noisette (poudre de pistache) et le cacao. Incorporer le tout.
  5. Verser le mélange dans le moule. Cuire durant 35 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche. Sortir du four.
  6. Durant la cuisson du gâteau, monter en neige au batteur électrique les blancs jusqu'a formation de pics fermes, ajouter graduellement par cuillère à soupe le sucre tout en continuant à battre jusqu'à ce que le sucre se dissout et la meringue devienne épaisse et brillante.
  7. Augmenter la température à 200 C (395 F). Diviser la meringue en deux, ajouter le chocolat fondu dans l'une d'elles.
  8. Déposer une cuillère de meringue ensuite une cuillère de meringue au chocolat, répéter l'opération autant de fois. Ensuite à l'aide d'un couteau créer un effet tourbillon.
  9. Cuire 8-10 min ou jusqu'à ce que la surface de la meringue soit ferme.
  10. Laisser refroidir avant de démouler en passant d'abord la lame de couteau autour du moule à charnière.
Préparer la sauce au chocolat :
  1. Dans une grande casserole, verser la pâte à tartiner ainsi que la crème liquide. Chauffer à feu doux durant 3 min ou jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir pour que la sauce épaississe légèrement.
  2. Servir avec une crème anglaise ou comme moi avec une sauce au chocolat.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-gateau-meringue-au-chocolat-120398054.html