Pains marocains moelleux a la semoule
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: pain
Cuisine: Marocaine
Servir: 20
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 500 g de semoule fine
  • 2 c-a-soupe de lait en poudre (que j'ai remplace par du babeurre ou lben)
  • 1 c-a-soupe et demi de levure a pain (j'ai utilise la levure sèche active)
  • 2 c-a-soupe de beurre (30 g)
  • 1,5 c-a-s de sucre
  • 600 ml environ d'Eau tiède tout dépend de l'absorption de la farine
  • sel
Instructions
  1. Si vous utilisez la levure sèche active la diluer dans un peu d'eau tiède avec ½ c-a-c de sucre laisser mousser 15 minutes environ, sinon si de la levure à pain ordinaire l'ajouter au reste des ingrédients.
  2. Mélanger la semoule et la farine ainsi que le sucre et le sel dans une terrine.
  3. Ajouter le beurre et la levure diluée.
  4. Verser petit a petit l'eau tiède et pétrir on doit obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.
  6. Dégazer la pâte et couper des pâtons la forme de votre choix pour moi de petits pains.
  7. Préparer 2 petits bols de farine et eau.
  8. Façonner des boules et aplatir legerement. Plonger une face du pain dans de l'eau ensuite dans de la farine.
  9. Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou farinée.
  10. Aplatir un peu les petits pains marocains.
  11. A l'aide d'un couteau aiguisé faire des stries (2 ou 3).
  12. Laisser reposer une seconde fois.
  13. Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner en surveillant la cuisson on doit obtenir une belle couleur dorée comme sur la photo.
  14. A la sortie du four déposer sur une grille et déguster avec un bon thé à la menthe et du beurre. Ils sont vraiment moelleux.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pains-marocains-moelleux-a-la-semoule.html