Crevettes Scampi / crevettes sauce au citron
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Type de Recette: Pates
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 350 g de crevettes (j'utilise les géantes) décortiqués et déveinées
  • 6 c-a-soupe de beurre (85 g)
  • 3 gousses d'ail hachée
  • ¼ de tasse de jus de citron (2 citrons environ)
  • rondelles de citron pour la décoration
  • 2 c-a-soupe de persil frais haché
  • ½ petit poivron rouge coupe en des
  • Piment d'Espelette
Instructions
  1. Commencer par cuire les spaghetti ou cheveux d'ange dans une grande marmite d'eau bouillante et salée.
  2. Dans une grande poêle faire chauffer à feu moyen l'huile d'olive.
  3. Ajouter les crevettes et cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une couleur opaque en retournant les crevettes à mi-cuisson. Transférer dans une assiette.
  4. Réduire le feu et ajouter le beurre (55g) ainsi que l'ail hachée et la moitié du poivron rouge coupée en petit dés. Cuire jusqu’à ce que l'ail soit tendre et dégage une belle odeur.
  5. Ajouter le jus de citron et laisser réduire la sauce durant 2 minutes environ. Ajouter les 2 c-a-soupe de beurre (30g) préalablement enrobée de farine (ceci apporte une onctuosité à la sauce). Saler et poivrer. Ajouter la pincée de piment d'Espelette.
  6. Remettre les crevettes et ajouter le persil ciselé.
  7. En fin de cuisson ajouter les pâtes et bien incorporer le tout. Décorer de rondelles de citrons.
  8. servir avec du parmesan râpé.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-crevettes-scampi-crevettes-sauce-au-citron.html