Pain marocain au four
Auteur: 
Type de Recette: pain
Cuisine: marocaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 500 g de semoule fine
  • 2 c-a-soupe de lait en poudre (que j'ai remplace par du babeurre ou lben)
  • 1 c-a-soupe et demi de levure a pain (j'ai utilise la levure sèche active)
  • 2 c-a-soupe de beurre (30 g)
  • 1,5 c-a-s de sucre
  • 600 ml environ d'Eau tiède tout dépend de l'absorption de la farine
  • sel
Instructions
  1. Si vous utilisez la levure sèche active la diluer dans un peu d'eau tiède avec ½ c-a-c de sucre laisser mousser 15 minutes environ, sinon si de la levure à pain ordinaire l'ajouter au reste des ingrédients.
  2. Mélanger la semoule et la farine ainsi que le sucre, le lait en poudre et le sel dans une terrine.
  3. Ajouter le beurre et la levure diluée.
  4. Verser petit à petit l'eau tiède et pétrir on doit obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.
  6. Dégazer la pâte et couper des pâtons.
  7. Suivre le façonnage sur les photos.
  8. Façonner chaque pâton en boudin d'une longueur de 30 cm.
  9. Réaliser un nœud. Faire passer le bout droit vers l’intérieur (le bas de la boucle) et le bout gauche vers le haut de la boucle.
  10. Refaire la même chose et en finissant par bien souder vers le bas.
  11. Préparer 2 petits bols de farine et eau.
  12. Plonger une face du pain dans de l'eau ensuite dans de la farine.
  13. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou farinée.
  14. Laisser reposer une seconde fois tout dépend de la chaleur de la pièce (on laisse reposer moins que la 1 ere fois).
  15. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 25 min en surveillant la cuisson jusqu'a ce que la surface soit dorée.
  16. A la sortie du four déposer sur une grille. Ces petits pains se congèlent parfaitement bien.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pain-marocain-au-four.html