Tajine de Kefta artichauts et petits pois
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Tajine
Cuisine: Algerienne
Servir: 4
Ingredients
Boulettes de kefta :
  • 350 g de viande hachée
  • ½ oignon
  • sel, poivre
  • 1 c-a-c de paprika
  • 1 c-a-c de persil
Sauce :
  • 1 oignon
  • 1 c-a-soupe rase de paprika
  • 1 c-a-soupe de ras el hanout
  • 1 c-a-soupe de concentre de tomate
  • ½ c-a-c de curcuma
  • sel et poivre de moulin
  • 4 pommes de terre
  • 300 g de petits pois (surgelé pour moi )
  • Persil ciselé
  • 1 kg d'artichauts (j'ai pris des coeur artichauts surgelé)
Instructions
  1. On commence par frotter les coeur artichauts avec du citron pour qu'ils ne noircissent pas. Éplucher les carottes et pomme de terre, couper les pomme de terre en quartier et les carottes en rondelle.
  2. Préparer les boulettes de kefta en mélangeant dans un saladier la viande hachée, ½ oignon, sel, poivre, paprika et persil. Façonner des boulettes de kefta (pas très grosses). Réserver.
  3. Dans un tajine faire chauffer 2 c-a-soupe d'huile, Ajouter l'oignon haché et faire revenir quelques minutes.
  4. Ajouter les boulettes de kefta et faire revenir dans tous les sens. Saler et poivrer, ajouter le reste des épices et le persil ainsi que le concentre de tomate. Mélanger bien et verser 1 litre d'eau et laisser cuire.
  5. Laisser cuire tranquillement 30 minutes approximativement.
  6. Ajouter ensuite les petits pois, artichauts et les pommes de terre. Laisser cuire tranquillement jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.
  7. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de persil ciselé et servir chaud.
Notes
On peut ajouter des carottes dans ce cas les ajouter au premier bouillon de l'eau.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-tajine-de-kefta-artichauts-et-petits-pois.html