Flan pâtissier sans pâte crémeux
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Type de Recette: Flan patissier
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 ml de lait
  • 250 ml de crème liquide
  • 120 g de sucre
  • 50 g de maïzena
  • 100 g de jaune d'oeuf (environ 5-6 tout dépend de la grosseur de l'oeuf)
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille ou la pâte à vanille comme moi
Instructions
  1. Verser le lait et la crème liquide dans une casserole préalablement rincée à l'eau afin que le lait n'accroche pas au fond de la casserole. Ajouter l'extrait de vanille.
  2. Porter à ébullition.
  3. Entre temps, blanchir le sucre la maïzena et les jaunes d'oeufs dans un saladier.
  4. Verser le lait sur le mélange précédent tout en mélangeant.
  5. Transvaser le tout dans la casserole et remuer sans cesse, la préparation doit épaissir comme pour la crème pâtissière.
  6. Verser dans un plat assez large. Filmer au contact afin qu'une croûte ne se forme pas.
  7. Laisser refroidir complètement.
  8. Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et fariner un cercle à pâtisserie de 18 cm ou à défaut un moule amovible.
  9. Assouplir la crème pâtissière en la fouettant et la verser dans le moule.
  10. Enfourner durant 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée ( 50 minute pour ma part).
  11. Laisser refroidir le flan pâtissier à température ambiante avant de placer au frais toute une nuit.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-flan-parisien-ultra-cremeux.html