Tarte au Chocolat Recette Conticini
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Type de Recette: Tarte
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
Pour la pâte sucrée :
  • 230 g de farine
  • 140 g de beurre
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d'oeuf
  • 90 g de sucre glace
  • 40 g de poudre d'amande
  • 4 pincées de sel
  • 1 demi-gousse de vanille
  • zeste de citron vert
Ganache au chocolat :
  • 170g de chocolat noir
  • 30 g de chocolat au lait
  • 150 ml de lait demi-écrémé
  • 150 ml de crème liquide
  • 1 oeuf entier
Instructions
  1. Préparer la pâte sablée en fouettant le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace et malaxer bien afin d'obtenir une crème.
  2. Ajouter le zeste de citron vert, la poudre d'amande et bien mélanger.
  3. Ajouter l'oeuf entier et le jaune d'oeuf, la vanille et en dernier lieu la farine (en 3 fois). Ajouter le sel.
  4. Ne surtout pas trop pétrir la pâte, la déposer sur le plan de travail farinée en l’écrasant avec la paume de la main. Couvrir d'un film plastique et placer au frais durant 3h ou toute une nuit si vous n'avez pas le temps.
  5. Étaler la pâte au rouleau et la déposer délicatement sur un moule a tarte et remettre le tout au frais durant 1 heure.
  6. Préchauffer le four à 170 C (350 F) et cuire la pâte à blanc durant 15 minutes environ (la piquer au préalable).
Préparer la Ganache au chocolat :
  1. Dans une casserole préalablement rincée verser le lait et la crème et porter à ébullition.
  2. Dans un saladier, verser les deux chocolat hachés (ou des petites de chocolat) et verser par dessus le lait et la crème en deux fois. Lisser le chocolat à l'aide d'une spatule.
  3. Ajouter l'oeuf et l'incorporer. Verser la ganache sur la pâte et cuire dans un four chauffe à 150 C pendant 15 -20 minutes environ. Il faut que la ganache soit légèrement tremblante elle continuera à cuire à la sortie du four.
  4. Laisse refroidir avant de déguster.
  5. Parsemer si désirée d'amandes effilées et saupoudrer de cacao.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-tarte-au-chocolat-recette-conticini.html