Financiers aux noisettes
Auteur: 
Type de Recette: Financiers
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 17
 
Ingredients
  • 135 g de blanc d'oeuf à température ambiante
  • 140 g de sucre glace
  • 95 de poudre de noisette
  • 95 de beurre demi-sel
  • 45 g de farine
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • quelques noisettes concassées
Instructions
  1. On peut remplacer comme l'a recommande Philippe Conticini les noisettes par des amandes.
  2. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  3. Dans un saladier verser la farine, le sucre glace, la poudre de noisette préalablement tamises. Incorporer bien le tout au fouet.
  4. Verser un à un les blanc d'oeuf en fouettant après chaque ajout. Ajouter ensuite l'extrait de vanille. Homogénéiser le tout.
  5. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen en remuant jusqu’à obtenir un beurre noisette.
  6. Verser ensuite le beurre noisette chaud (c'est important afin qu'il ne gélifie pas).
  7. Beurrer des moules à financiers et verser la pâte au ¾. Parsemer la surface de noisettes concassées.
  8. Enfourner pour 12 minutes environ en surveillant la cuisson.
  9. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-financiers-aux-noisettes.html