Velouté de brocolis crémeux au cheddar
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Type de Recette: Veloute
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 6
 
Ingredients
  • 50 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 450 g de brocoli (surgelé pour moi)
  • 1 carotte coupe en cube
  • 1 oignon haché
  • 480 ml de crème liquide
  • 480 ml de bouillon de légumes ou poulet
  • 220 g de fromage cheddar (180 g pour moi)
Instructions
  1. Dans une casserole profonde faire fondre le beurre et ajouter l'oignon haché.
  2. Laisser cuire jusqu’à une texture translucide environ 3 minutes.
  3. Ajouter le farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à former un roux.
  4. Verser graduellement la creme liquide et le bouillon afin d’éviter la formation des grumeaux.
  5. Ajouter ensuite le brocoli ainsi que la carotte coupée en petits cubes.
  6. Porter la soupe à ébullition , réduire le feu et couvrir la casserole.
  7. Laisser cuire à feu doux durant 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  8. Mixer le veloute de brocoli en utilisant un mixeur plongeant ou d’écraser (cette étape est facultatif car au Panera Bread™ on garde les légumes entier).
  9. Ajouter le fromage Cheddar et assaisonner la soupe de sel et poivre noir au goût.
  10. Servir aussitôt en parsemant la soupe de cheddar ou garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-veloute-de-brocolis-cremeux-au-cheddar.html