Recette Manneles de la Saint Nicolas
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Type de Recette: Brioche
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 30
 
Ingredients
  • 800 gr de farine
  • ½ L de lait
  • 150 gr de beurre
  • 100 gr de sucre semoule
  • une pincée de sel
  • 1 cube de levure boulangère (40 g)
Instructions
  1. Mélanger la farine le sel et le sucre. émietter la levure et la rajouter.
  2. Ajouter le lait tiède et pétrir.
  3. Ajouter le beurre mou coupé en lamelle et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle facilement des parois.
  4. Former une boule couvrir et laisser lever (la pâte doit doubler de volume).
  5. Dégazer la pâte et faire des boules de 100 gr ou de 50 gr (d’après le choix de chacun, si on fais plus petit c'est vrais que ça vas donner plus des "bonhommes" (Maneles en alsacien).
  6. Former en longueur et par la suite former la tête avec le dos de la main.
  7. Couper pour faire les pieds et sur chaque coté pour les bras.
  8. Déposer les Maneles ou Manneles sur une plaque à pâtisserie et laisser lever une seconde fois.
  9. Préchauffer le four à 175 C.
  10. Avant d'enfourner à chaleur tournante, les badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.
  11. Enfourner environ 20 - 25 minutes (la surface doit être dorée).
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-manneles-de-la-saint-nicolas.html