Veloute de carottes au lait de coco
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Type de Recette: Soupe
Cuisine: Indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 400 g de carottes coupées en rondelle
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 125 ml de lait de coco
  • 1 oignon
  • cumin
  • sel et poivre
  • ciboulette
  • ½ c-a-c de gingembre
Instructions
  1. Dans une casserole à fond épais 1 c-a-soupe d'huile d'olive.
  2. Ajouter les carottes coupées en rondelles (cela facilite la cuisson) ainsi que l'oignon haché.
  3. Ajouter le gingembre et bien mélanger.
  4. Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
  5. Verser le bouillon de légumes en prenant soin de couvrir les carottes.
  6. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  7. Mixer le veloute a l'aide d'un mixeur plongeant.
  8. Verser le lait de coco tout en fouettant.
  9. Saler et poivrer et saupoudrer de cumin.
  10. Servir chaud en parsemant de ciboulettes.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-veloute-de-carottes-au-lait-de-coco.html