Soupe poireaux pomme de terre veloutée
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Type de Recette: soupe
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 pommes de terre
  • 2 blancs poireaux
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 50 gr de fromage crémeux type cream cheese
  • 25 g de beurre
  • ciboulette
  • sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes
  2. Couper les poireaux en rondelles.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole profonde.
  4. Ajouter les poireaux et les cubes de pomme de terre.
  5. faire revenir tout en mélangeant de temps en temps afin que ça n'attache pas au fond de la casserole jusqu’à ce que le poireau soit tendre et prenne une petite coloration (10 min environ).
  6. Verser le bouillon de légume et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire tranquillement environ 30 minutes (tester à l'aide d'une lame de couteau que les légumes soient tendres).
  7. Retirer quelques cubes de pomme de terre pour la garniture et mixer la soupe de poireaux pomme de terre à l'aide d'une mixeur plongeant.
  8. Ajouter le fromage crémeux et l'incorporer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce qu'il fonde.
  9. Servir aussitôt en parsemant la soupe de ciboulette ciselée.
Notes
1 tasse = 240 ml
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-soupe-poireaux-pomme-de-terre-veloutee.html