Baguette tourbillon briochée
Auteur: 
Type de Recette: Boulange
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
Pour 2 belles baguettes tourbillon :
  • 550 g de farine
  • 200 g de lait tiède
  • 65 ml d'eau tiède
  • 1 oeuf
  • 35 g de margarine (j'ai pris du beurre)
  • 1 c-a-c de sel
  • 1 c-a-soupe de sucre
  • 1 c-a-soupe de levure déshydrate (2 c-a-c de levure sèche active pour moi )
  • 70 g de beurre fondu pour le feuilletage
Instructions
  1. Commencer par verser la levure dans un bol ajouter l'eau tiède et le sucre mélanger bien et laisser agir la levure 15 minutes environ.
  2. Dans un saladier verser la farine et le sel et bien mélanger.
  3. Ajouter l'oeuf, la levure et le lait tiède et pétrir et le beurre et pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Former un boule et placer dans un saladier couvrir d'un linge propre et placer dans un endroit tiède. Laisser doubler de volume environ 1h30.
  5. Dégazer la pâte la diviser en deux et l’étaler chaque paton en un rectangle (comme pour la pâte feuilleté).
  6. Badigeonner la surface de beurre fondu, et ramener (comme sur les photos) les bords vers le centre et ensuite on plie comme pour un portefeuille.
  7. Filmer la pâte et placer au frais environ 15 minutes.
  8. On étale à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un rectangle. On badigeonne une seconde fois de beurre fondu.
  9. Rouler la pâte sur elle-même et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
  10. Badigeonner de lait et faire des entailles à l'aide d'une lame de couteau. Parsemer si désirée de sucre perle, couvrir et laisser lever une seconde fois environ 30-35 minutes.
  11. Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner les baguettes durant 30 minutes vous obtenez une belle couleur dorée.
  12. Laisser tiédir avant de découper et déguster.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-baguette-tourbillon-briochee.html