Moules au curry indien
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Type de Recette: crustaces
Cuisine: Indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 450 g de moules
  • 15 g de beurre
  • 1 échalote
  • 1 tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 150 ml de crème liquide
  • 1 c-a-soupe de pâte de curry
  • sel, poivre du moulin
Instructions
  1. Commencer par gratter les moules et les rincer. Réserver.
  2. Dans une marmite profonde faire fondre le beurre.
  3. Émincer l’échalote et hacher la gousse d'ail. Ajouter la tomate coupe en petit des.
  4. Faire suer l’échalote et la gousse d'ail.
  5. Ajouter les moules et mélanger, couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les moules s'ouvrent. Retirer à l'aide d'un écumoire les moules et jeter celles qui sont restées fermées.
  6. Filtrer la sauce et la remettre sur le feu.
  7. Ajouter 1 c-a-soupe de pâte de curry a la crème liquide et bien mélanger.
  8. Verser dans la marmite tout en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.
  9. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les moules, laisser chauffer quelques minutes.
  10. Servir aussitôt et parsemer de quelques brin de coriandre.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-moules-au-curry-indien.html