Encornets farcis : recette facile
 
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Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Encornet
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 400 g d'encornets moyens nettoyés avec les tentacules
  • 1 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tranches de pain de mie
  • 1 jaunes d'œufs
  • 1 c-a-soupe de pignons
  • 1 c-a-soupe de tomates séchées à l'huile d'olive
  • ½ bouquet de basilic
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre du moulin
Instructions
  1. Commencer par hacher les tentacules des calamars avec les oignons.
  2. Faire chauffer une poêle avec 1 c-a-soupe d'huile d'olive et faire revenir le hachis durant environ 5 min.
  3. Réduire en chapelure le pain de mie et l'ajouter au hachis avec la gousse d'ail pressée, les pignons, les tomates séchées hachées ainsi que le basilic ciselé. Finir par ajouter le jaune d'œuf.
  4. Saler et poivrer. Laisser tiédir puis remplir les poches de calamars de la farce.
  5. Utiliser des cure-dent pour fermer la poche de calamar.
  6. Chauffer 1 c-a-soupe d'huile d'olive dans une sauteuse avec la gousse d'ail émincée.
  7. Faire revenir les calamars farcis 10 min à feu doux. Saler et poivrer.
  8. Continuer a cuire durant 30 minutes environ a couvert sur feu doux en retournant régulièrement les calamars afin de les dorer de tous les cotes.
  9. Entre temps preparer une sauce tomate (votre sauce préférée) au basilic si désiré.
  10. Servir aussitôt les calamars en arrosant de sauce tomate et accompagne de riz.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-encornets-farcis-recette-facile.html