Recette Calzone
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Type de Recette: Pizza
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2,5 tasse de farine
  • 1 tasse d'eau tiède
  • ½ c-a-c de miel
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de levure sèche active
  • ½ c-a-c d'huile d'olive
  • 1 c-a-soupe de lait en poudre
  • Garniture :
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 150 g d’épinard
  • 1 grosse poignée de fromage râpé
  • sel, poivre du moulin
  • ½ c-a-c de paprika
  • 1 poignée d'olives vertes émincée
  • 1 poignée d'olives noires émincée
  • Sauce tomate de votre choix (j'utilise la sauce marinara)
Instructions
Préparer la pâte à pizza :
  1. Dans un saladier verser le miel ajouter l'eau chaude et verser la levure sèche active. Remuer filmer et laisser mousser environ 15 minutes.
  2. Ajouter l'huile d'olive ainsi que 1 tasse de farine ainsi que le lait en poudre, mélanger avec une cuillère en bois.
  3. Ajouter la seconde tasse de farine et l'incorporer a la main ajouter la ½ tasse de farine tout en pétrissant en obtient une pâte lisse.
  4. Placer la pâte dans un saladier préalablement arrose d'huile d'olive et rouler bien la pâte dans l'huile d'olive couvrir de film plastique ensuite d'un torchon propre et laisser lever environ 1h ou jusqu’à ce que la pâte double de volume (tout dépend de la température de la pièce).
Entre temps preparer la garniture :
  1. Dans une poêle faire chauffer 1 c-a-soupe d'huile d'olive et ajouter l'oignon. Faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide et ajouter l'ail faire cuire encore 3 minutes environ.
  2. Ajouter les épinards (surgelés pour moi) et laisser cuire.
  3. Saler et poivrer et ajouter le paprika mélanger bien et laisser le liquide s’évaporer.
  4. Ajouter enfin les olives et retirer du feu. Laisser refroidir la garniture.
  5. Dégazer la pâte et la diviser en 4 boules égales et étaler à l'aide d'un rouler a pâtisserie des disques d'environ 10 cm sur une surface légèrement farinée, si la pâte commence à se rétrécir laisser reposer 5 minutes avant de l’étaler à nouveau.
  6. Déposer une bonne cuillère à soupe de sauce tomate, déposer ensuite le mélange épinards - olives, et finir par une bonne poignée de fromage râpé.
  7. Refermer la pâte et sceller bien les bords pinçant bien les deux pâtes.
  8. Déposer délicatement les pizza calzone sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Badigeonner la surface d'oeuf battu et piquer la surface à l'aide de fourchette ou cure-dent afin que la pâte ne gonfle pas.
  10. Enfourner dans un four préchauffé à 375 F (180 C) durant environ 35 minutes ou jusqu’à la surface ait pris une belle couleur.
  11. Laisser tiédir à la sortie du four et servir accompagné d'une bonne salade.
Notes
1 tasse = 250 ml
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-calzone-tomate-epinards.html