Les breadsticks au fromage
Auteur: 
Type de Recette: boulange
Cuisine: americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
  • 3 tasse de farine (j'utilise la farine à pain)
  • 2 c-a-soupe (30ml) de sucre
  • ¾ c-a-thé de levure sèche active
  • 260 ml d'eau tiède
  • 1.5 c-a-c de sel
  • 30 g de beurre ramolli (mou)
  • Pour la garniture:
  • 45 g de beurre fondu
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • Une pincée de persil séché
  • fromage râpé
Instructions
  1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec du sucre dans un petit bol et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol, ajouter le beurre ramolli, mélanger.
  3. Ajouter la levure et pétrir 10 min au robot (à la main pour moi sur un plan de travail).
  4. Placer la pâte dans un récipient couvrir et laisser reposer 1h à 1 h 30min ou jusqu’à la pâte double de volume.
  5. Dégazer la pâte et la partager en boule de 50 g et former des bâtonnets de 18cm-20 cm en roulant la pâte finement entre les mains ou sur le plan de travail.
  6. Placer les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (j'utilise une plaque perforée à breadstick), couvrir et laisser lever une seconde fois.
  7. Préchauffer le four à 200 C (400 F).
  8. Badigeonner les bâtonnets avec 1½ cuillères à soupe de beurre et saupoudrer la surface de sel.
  9. Parsemer ensuite de formage râpé (j'utilise de la mozzarella).
  10. Cuire durant 12-15 min ou jusqu'à une surface dorée.
  11. Pendant ce temps, mélanger le reste de sel avec l'ail en poudre et persil séché. Badigeonner les bâtonnets encore chauds avec du beurre restant fondu et saupoudrer de ce mélange.
Notes
1 tasse = 250 ml
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-les-breadsticks-petits-pains-au-fromage.html