recette soupe aux champignons
Auteur: 
Type de Recette: Veloute / soupe
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de champignons frais
  • 1 oignons
  • 3 c-a-s de beurre
  • 2 c-a-s de farine
  • ½ L de bouillon (ou mélange eau-bouillon)
  • ¼ L de lait
  • poivre
  • 1 c-a-s de persil ciselé
  • citron
Instructions
  1. Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajouter un petit oignons haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux. Poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché. Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux ¼ heure.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Verser ½ litre de bouillon (ou d’eau) et le lait. cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
  3. Lorsque le veloute commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 15 min.
  4. Servir en arrosant de jus citron, en saupoudrant de persil et en ajoutant de la crème fraiche si désiré.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-soupe-de-champignons.html