Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac
Auteur: 
Type de Recette: Gateau de Paques
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de mascarpone à température ambiante
  • 40g de farine
  • 75g de sucre glace
  • 4 oeufs
  • 200g de chocolat (j'ai pris du chocolat 60 % cacao)
Pour le glaçage Cyril Lignac :
  • 100g de chocolat
  • 50g de beurre
Pour mon Glaçage au sirop de glucose :
  • 125 ml de crème liquide
  • 2 c-a-soupe de glucose
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  2. Chemiser le fond d'un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrer les parois et fariner légèrement.
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir légèrement.
  4. Dans une saladier détendre le mascarpone et ajouter le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.
  5. Ajouter les oeufs un à un en incorporant l'oeuf avant d'ajouter le suivant.
  6. Ajouter le sucre glace tamisée.
  7. Incorporer enfin la farine tamisée.
  8. Verser la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).
  9. A la sortie du four laisser 5 minutes avant de démouler.
  10. Si vous décidez d'utiliser le glaçage de Cyril Lignac à ce moment la des la sortie du four verser le glaçage sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir le gâteau.
  11. Si vous décidez d'utiliser mon glaçage retourner le gâteau sur une assiette et laisser refroidir.
Préparer le glaçage (mon glaçage au sirop de glucose)
  1. Verser la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faire chauffer.
  2. Verser la crème liquide sur le chocolat, couvrir et laisser 5 minutes. Mélanger bien jusqu’à une texture lisse. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Laisser tiédir.
  3. Retourner le gâteau et le placer sur une grille au dessus d'un saladier et verser le glaçage au centre du gâteau et laisser couler tranquillement ou aidez-vous d'une spatule, pour ma part mes filles se sont amusées a realiser plusieurs couches de glaçage.
  4. Placer au frais jusqu’à moment de servir.
  5. Laisser les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-gateau-au-chocolat-mascarpone-de-cyril-lignac.html