Borek Turc à la viande hachée (Kiymali börek)
Auteur: 
Type de Recette: Borek
Cuisine: Turque
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
Farce :
  • 350 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 tomate pelée
  • 1 petit poivrons verts
  • sel, poivre noir
  • paprika
  • pincée de cannelle
  • ½ c-a-c de sumac
  • quelques olives coupées finement (optionnel)
  • 3 feilles de pâte Phylo triangulaire
  • ½ verre de lait
  • 1 verre d'huile végétale
  • oeuf
Dorure :
  • 1 jaune d'oeuf
  • graines de nigelle
Instructions
Préparer la farce :
  1. Dans une poêle faire revenir les oignons dans de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  2. Ajouter le poivron vert et la tomate en dés. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.
  3. Ajouter la viande hachée et remuer constamment.
  4. Saler et poivrer. Ajouter le paprika, pincée de cannelle, sumac.
  5. Laisser mijoter jusqu'à ce que le jus soit absorbé. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
  6. Dans un bol de mélange l'oeuf, le lait et l'huile.
  7. Déposer une feuille de pâte Phylo sur la table de travail le bout long vers vous et la forme arrondi en face.
  8. Badigeonner la surface du mélange avec le doigt et délicatement faire glisser le bout du triangle vers le haut en ramenant les deux extrémité vers le bas en les joignant.
  9. Déposer une cuillère de farce dans l’extrémité bas et rouler délicatement comme pour les borek.
  10. arrivé au bout retourner le bourek la partie qui est contre le plan de travail vers le haut.
  11. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuer avec le reste des pâtes Phylo.
  12. Badigeonner de jaune d'oeuf la surface et parsemer de graines de nigelle.
  13. Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (400 F) jusqu’à ce que la surface soit dorée environ 25 min.
  14. Déposer sur une assiette de service et servir aussitôt.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-borek-turc-a-la-viande-hachee.html