Krachel, Brioches marocaines
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Type de Recette: brioche
Cuisine: marocaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 10
 
Ingredients
Brioches :
  • 500 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 c-a-c de sel
  • 1 oeuf
  • ½ c-a-soupe d'anis (on peut mettre plus selon le goût)
  • 1 c-a-soupe de graines de sésames
  • 2 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 120 ml de lait tiède
  • 60 g de beurre
  • 1 c-a-soupe de lait en poudre
  • 2 c-a-c de levure sèche active (20 g de levure Boulangère)
Pour la dorure
  • 1 oeuf
  • une pincée de café soluble
  • 1 pincée de vanille
  • sucre perle
Instructions
  1. Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) en ajoutant ½ c-a-c de sucre. Laisser mousser 15 minutes.
  2. Dans une jatte, verser les ingrédients secs (farine, lait en poudre, sucre, sel, graines de sésame et anis).
  3. Ajouter le beurre fondu et sabler entre les doigts afin de l'incorporer.
  4. Ajouter la levure ainsi que l'oeuf battu et le lait tiède ainsi que l'eau de fleur d'oranger.
  5. Incorporer le tout en ajoutant et pétrir quelques minutes on obtient une pâte souple et lisse.
  6. Former une boule et déposer la pâte dans un saladier préalablement huilé. Filmer et couvrir d'un torchon propre. Laisser lever à l'abri du courant 1 h ou 2h (la pâte doit doubler de volume).
  7. Dégazer la pâte huiler les mains et façonner 8-10 boules égales de la taille d'une mandarine.
  8. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Couvrir d'un linge propre et laisser lever une seconde fois.
  10. Préchauffer le four à 180 C (350 F) et badigeonner la surface des Krachel du mélange oeuf-vanille- café soluble.
  11. Parsemer la surface de sucre perle. Enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  12. Laisser refroidir sur une grille.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-krachel-brioches-marocaines.html