Gâteau algerien au lait concentre (Chocossi)
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Type de Recette: biscuits
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 20
 
Ingredients
  • 250 gr beurre ramolli
  • ½ verre à thé de sucre glace
  • 40 g de sucre cristallisé
  • 1 c-a-soupe de cacao non sucré
  • ¼ de boîte de lait concentré sucré (100 g)
  • 1 œuf entier +2 jaunes d’oeufs
  • 2 c-a-c de levure chimique
  • 75 gr de maïzena
  • 300 gr de farine environ (j'ai utilise 350 g)
pour la décoration:
  • 300 g de chocolat noir pâtissier
  • pistaches concassés si désiré
Instructions
  1. Dans un saladier verser le beurre mou ainsi que le sucre glace, sucre cristallisée et le cacao. Battre jusqu’à consistance crémeuse.
  2. Incorporer le lait concentre sucré.
  3. Ajouter les oeufs un à un en battant entre chaque ajout ainsi que les jaune d'oeuf.
  4. Ajouter la maïzena et la levure chimique ainsi que la fin la farine (pour ma part j'ai pris 350 g de farine pour avoir une pâte lisse).
  5. Façonner de petites boules car avec la levure elles vont gonfler.
  6. Verser le blanc d'oeuf dans un bol et trempez-y un cote des boules, déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé cote à cote 3 boules en les collant bien afin qu'elles ne se décollent pas durant la cuisson.
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 12-14 min (tout dépend des fours).
  8. Laisse refroidi complètement sur la plaque car ils seront fragiles à la sortie du four.
  9. Faite fondre le chocolat au bain-marie et tremper délicatement les gâteaux, déposer au fur et à mesure sur une grille.
  10. Parsemer si désiré de pistache concasse. Laisser sécher complètement.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-gateau-algerien-au-lait-concentre-chocossi.html