Mousse au caramel au beurre salé facile
Auteur: 
Type de Recette: Mousse
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 50 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 200 ml de crème liquide
  • 37 g de beurre demi-sel
  • 1 c-a-soupe d'eau
  • 1 feuille de gélatine (Hallal pour moi)
Instructions
  1. Ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Commencer par chauffer 100 ml de crème liquide dans une casserole.Placer le reste de la crème liquide ainsi que les fouets au congélateur.
  3. Verser le sucre dans une casserole et ajouter l'eau. Faire fondre le sucre jusqu’à couleur caramel. Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en parcelle. Mélanger jusqu’à ce qu'il fonde.
  4. Verser la crème liquide chaude délicatement pour éviter les projections remettre sur le feu et remuer jusqu’à une texture lisse.
  5. Retirer du feu et incorporer les jaunes d'oeuf ainsi que la gélatine préalablement essorée.
  6. Monter la crème liquide en chantilly et y ajouter délicatement le caramel beurre salé, incorporer à l'aide d'une spatule.
  7. Verser dans des verrines et placer au frais au moins 3 heures ou toute une nuit.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-mousse-au-caramel-au-beurre-sale-facile.html