Sauté de poulet en salade, vinaigrette sauce soja
Auteur: 
Type de Recette: Salade
Cuisine: mexicaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 2 tortillas moyennes coupées en fines lanières
  • 3 escalopes de poulet
  • 4 c-a-soupe d'huile
  • ½ c-a-c de cumin
  • poivre noir du moulin
  • une pincée de poivre de Cayenne
  • 1,2 c-a-c de sauce soja
  • quelques rondelles de tomates cerises
  • 2 quartiers de citron vert
  • épices mexicaines pour le poulet
  • 1 citron vert pour le poulet
  • une poignée de pignons
Instructions
  1. Commencer par faire mariner les escalopes de poulet préalablement parsemé d’épices mexicaines, sel et poivre dans du jus de citron vert.
  2. Faire chauffer 1 c-a-soupe d'huile dans une poêle et verser.
  3. Ajouter les tortillas et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu'elle brunissent et deviennent croustillantes environ 4 minutes.
  4. Retirer les lanières de tortilla et déposer sur du papier sopalin. Saler légèrement.
  5. Dans la même poêle chauffer 2 c-a-soupe d'huile. Assaisonner le poulet de cumin, sel poivre noir du moulin ainsi que d’épice mexicaine.
  6. Cuire les escalopes de poulet jusqu’à une belle couleur dorée des deux cotes à feu moyen.
  7. Retirer les escalopes de poulet du feu laisser refroidir avant de découper en tranche.
  8. Pendant ce temps preparer la vinaigrette en fouettant dans un grand bol le jus de citron vert, sauce soja, sel et poivre, poivre de Cayenne.
  9. Ajouter lentement l'huile les 5 cuillères à soupe d'huile. Réserver 2 c-a-soupe de cette vinaigrette.
  10. Dresser la salade dans un grand plat en déposant de la laitue de votre choix dans le fond ainsi que les tomates cerises arroser de vinaigrette et mélanger bien.
  11. Garnir de poulet ainsi que de pignons.
  12. Finir en arrosant des 2 c-a-soupe de vinaigrettes réservées et de lanières croustillantes de tortilla.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-saute-de-poulet-en-salade.html