Mkhabez gâteaux algériens 2017
Auteur: 
Type de Recette: gateau algerien
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
Pour la farce : source : le blog de Linda
  • 1 mesure = 100 g
  • 3 mesures d'amandes moulues finement (je n'ai pas eu le temps de les émonder donc j'ai pris des amandes avec leur peau moulues finement s’était tout aussi bon)
  • 1 mesure ce sucre en poudre
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • zeste d'1 citron
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 1 c-a-s de beurre fondu
Glaçage Royal : Source lilie bakery
  • 300 g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 c-a-c de jus de citron
  • Eau de fleur d'oranger
  • Huile pour le brillant
Instructions
PRÉPARER LA FARCE :
  1. Préchauffer le four à 130 C (165 F)
  2. Mélanger les amandes moulues, le sucre, le zeste de citron et l'extrait de vanille.
  3. Ajouter le beurre fondu et ramasser avec les oeufs.
  4. Étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur avec le moule de votre choix (j'ai choisi un emporte-pièce rond cannelé).
  5. Disposer les Mkhabez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 30 min.
PRÉPARATION DU GLAÇAGE :
  1. Mélanger le blanc d'oeuf, le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger et l'extrait de vanille, finir par l'huile (pour donner du brillant).
  2. Ajouter progressivement le sucre glace (je commence avec 150 g) et bien mélanger au fur et à mesure qu'on verse le sucre glace jusqu'à consistance ni trop coulant ni trop épaisseur.
  3. Ajouter de l'eau de fleur d'oranger et faire un essai sur un mkhabez.
  4. Tremper les gâteaux un à un dans le glaçage et les disposer sur une grille elle-même posée sur un récipient et laisser sécher les gâteaux.
  5. Décorer vos gâteaux à votre guise.
Notes
Astuce : faire passer son doigt sur le glaçage et compter 15 seconde pour que trait disparaisse sinon si c'est trop épais ajouter de l'eau de fleur d'oranger et faire un essai sur un mkhabez.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-mkebez-mkhabaz-gateaux-algeriens-aid-2012-111641713.html