Les Alfajores à la confiture de lait (dulce de lèche)
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Type de Recette: Biscuits
Cuisine: Argentine
Servir: 18
 
Ingredients
  • 2 jaunes d'oeufs légèrement battus
  • ½ tasse de beurre à température ambiante
  • 1 tasse farine
  • ½ tasse de maïzena
  • ¼ tasse de sucre
  • ½ c-a-c de zeste de citron
  • 1 c-a-s brandy ou cognac (moi j'ai mis de l'extrait d'amande amère)
  • ½ c-a-c d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • ¼ c-a-c de bicarbonate de soude
  • ½ c-a-c de levure en poudre
  • noix de coco râpée
  • la confiture de lait (dulce de leche)
Instructions
  1. Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et crémeuse.
  2. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Ajouter la vanille et le brandy et bien battre.
  3. Mélanger la farine, la maïzena, le sel, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et la la levure dans un récipient.
  4. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et travailler avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devient souple.
  5. Transférer la pâte sur une surface farinée, la diviser en 2 boules. Abaisser la pâte à ¼ " d'épaisseur.
  6. A l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'un verre), découper des cercles et les transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  7. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 12-15 min (il ne faut pas que les Alfajores prennent de la couleur).
  8. A la sortie du four laisser refroidir, puis étaler de la confiture de lait sur les sablés et les coller par deux.
  9. Les rouler ensuite dans de la noix de coco si désiré et saupoudrer de sucre glace.
Notes
1 cup= 1 tasse ≈ 250 ml

Quantité pour 18 paires d'Alfajores
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-alfajores-dulce-de-leche-sables-a-la-confiture-de-lait-109518389.html