Recette pain de mie suédois (Limpa Bröd)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Pain
Cuisine: Suedoise
Servir: 1
Ingredients
  • 400 g de farine (farine à pain pour moi)
  • 100 g de farine de seigle
  • 35 g de sucre (sucre brun pour moi )
  • 25 g de levure fraîche de boulanger ou 12 g de levure instantanée (2 c-a-c de levure sèche active)
  • 65 g de beurre très mou
  • 330 ml
  • 12 g de sel
  • 1 grande c à s de graines de Lin ou de fenouil ou autre
Instructions
  1. J'ai préparé ce pain à la main :
  2. Diluer la levure dans un peu de lait tiède (pas chaud) et 1 c-a-c de sucre. Laisser mousser quelques minutes.
  3. Dans un saladier verser les deux farine le sel et le sucre.
  4. Ajouter la levure et le lait tiède et mélanger la pâte de telle façon a ce qu'elle soit homogène.
  5. Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et devient lisse et élastique.
  6. Couvrir d'un film ainsi que d'un torchon propre et placer dans un endroit à l'abri du courant d'air. Laisser tripler de volume.
  7. Dégazer la pâte et la couper en 6-8 pâtons.
  8. Reprendre chaque pâton et le façonner en boule.
  9. Disposer les boules dans un moule à cake préalablement beurrée.
  10. Couvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois (n'hesitez pas a laisser bien lever le pain).
  11. Préchauffer le four à 185 C (365 F), enfourner le pain de mie et réduire aussitôt la température du four à 170 C (350 F).
  12. Laisser cuire environ 45 minutes (surveiller la cuisson après 35 minutes environ le pain doit sonner creux).
  13. Retirer du four laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-pain-de-mie-suedois-limpa-brod.html