Mouskoutchou aux pommes, streusel aux noisettes
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Gateau
Cuisine: Algerienne
Servir: 1
Ingredients
Mouskoutchou :
  • 3 oeufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure (1,5 tsp pour moi)
  • 150 g de sucre
  • 100 ml de lait
  • 100 ml de beurre fondu
  • 1 pomme épluchées et coupée en petit des
  • ½ c-a-c de cannelle
Pour la garniture aux pommes :
  • 1 pomme pelée, évidée et coupée en petit dés
  • 15 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • ¼ de jus de citron
  • ¼ de cuillère à café de cannelle
  • ¼ cuillère à café d'épices à tarte aux pommes ( ou les remplacer par une pincée de chacune de ces épices: muscade, gingembre moulu, clou de girofle moulu)
Streusel :
  • 25 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 30 g de noisette en poudre
  • 35 g de sucre brun
  • ½ c-a-c de cannelle ou au goût
  • pincée de sel
Garniture :
  • Caramel salé
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  2. Blanchir les oeufs et le sucre au batteur électrique.
  3. Verser le beurre fondu et incorporer au batteur.
  4. Ajouter le lait ainsi que les épices (cannelle et épices a tarte aux pommes). Incorporer au batteur.
  5. Ajouter la farine mélangée à la levure.Bien l'incorporer au batteur.
  6. Incorporer enfin les morceaux de pommes.
  7. Beurrer et farine un moule ou des mini moules comme le cas pour ma recette (j'en ai utilisé 3 moyens au total)
  8. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 min ou jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte sèche (tout dépend des fours).
  9. Démouler à la sortie du four sur une grille.
  10. Pour le Streusel:
  11. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  12. Retirer du feu et incorporer la farine, le sucre, la cannelle et le sel avec une fourchette jusqu'à formation de petits grumeaux.
  13. Remettre sur feu moyen et remuer sans arrêt jusqu'à ce que le streusel soit bien cuit.
  14. Retirer du feu et laisser prendre et laisser refroidir.
Préparer la garniture de pommes caramélisées :
  1. Dans une casserole, ajouter les pommes coupées en petits dés, le beurre, le sucre brun, le jus de citron, la cannelle et les épices pour tarte aux pommes.
  2. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et caramélisées (remuer de temps en temps).
  3. Laisser refroidir.
Montage du Mouskoutchou :
  1. Garnir le gâteau de la garniture aux pommes caramélisé, parsemer de streusel et arroser de caramel beurre salé.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-mouskoutchou-aux-pommes-streusel-aux-noisettes.html