Recette meringue facile en sucette
Auteur: 
Type de Recette: meringue
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 10
 
Ingredients
  • 2 blancs d'oeufs
  • une pincée de sel
  • 80 g de sucre semoule
  • 3 gouttes de vinaigre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 90 C.
  2. Commencer par monter les blancs en neige avec la pincée de sel à petite vitesse jusqu’à les mousser.
  3. Augmenter ensuite à vitesse maximale le batteur électrique.
  4. Quand la meringue commence a monter ajouter en pluie le sucre et continuer à battre à grande vitesse jusqu’à ce que la meringue de sert et deviennent brillante.
  5. ajouter 3 gouttes de vinaigre et battre une dernière fois.
  6. On peut à ce stade ajouter du colorant (pour ma part j'ai ajouté des paillettes dorée) battre une dernière fois afin d'incorporer le colorant.
  7. Garnir une poche à douille de meringue et dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des rosace, Enfoncer délicatement un bâtonnet à sucette (lollipop)
  8. Enfourner pour 1h 30 en surveillant la cuisson (prolonger la cuisson si l’intérieur n'est pas sec).
  9. Pour ma part je place ma plaque dans le ⅓ inférieur du four et je sèche ma meringue à 100 F (75 C) car mon four est assez fort durant 1h30.
  10. Retirer la plaque du four et laisser refroidir complètement avant de placer dans une boite hermétique.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-meringue-facile-en-sucette.html