Gâteau chocolat poires entières
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Gateau
Cuisine: Francaise
Servir: 6
Ingredients
Pochage des poires :
  • 4 petites poires
  • 1 L d’eau
  • 250g de sucre
  • Le jus d’un citron
  • Les graines d’une gousse de vanille
gâteau chocolat :
  • 150 g de chocolat noir
  • 50 ml de crème
  • 120 g de beurre mou
  • 120 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 80 g de poudre d'amande
  • 40 g de farine
  • 1 c-a-soupe de cacao amère
  • 1 c-a-c de levure chimique
Glaçage :
  • 80 g de chocolat noire
  • 80 de crème liquide
Instructions
Pochage des poires :
  1. Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le jus de citron et la vanille mélanger bien afin que le sucre se dissolve.
  2. Peler les poires et les plonger dans la casserole et laisser pocher 15 minutes. Égoutter.
Gâteau chocolat :
  1. Faire fondre le chocolat et la crème liquide au bain-marie de préférence (ou au micro-onde)
  2. Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse.
  3. ajouter les oeufs un a un (prendre soin d'incorporer l'oeuf avant de rajouter le suivant).
  4. Verser le chocolat fondu et tiédit.
  5. Dans un saladier, mélanger ensemble farine, poudre d'amande, sel, cacao et levure chimique.
  6. Tamiser au dessus des oeufs et incorporer totalement.
  7. Chemiser un moule à cake de 28-30 cm (le miens mesure 26 cm)de papier sulfurisé.
  8. Verser une petite partie de pâte au fond du moule et déposer les poires.
  9. Verser le reste de pâte (les poires ne seront pas recouvertes totalement mais le gâteau va gonfler durant la cuisson).
  10. Enfourner dans un four préchauffé a 180 C (350 F) durant 40 minutes environs (45 minutes pour moi).
  11. Laisser tiedir avant de démouler le gâteau sur une grille.
  12. Laisser refroidir complètement avant de verser le glaçage sur la surface.
Glaçage :
  1. Chauffer la crème liquide.
  2. Verser la crème liquide en 3 fois sur le chocolat.
  3. Laisser fondre un peu le chocolat avant de remuer jusqu’à une consistance lisse.
  4. Verser sur le cake.
  5. Dégustez.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-gateau-chocolat-poires-entieres.html