La crème aux oeufs, à la vanille facile
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 1 litre de lait demi-écrémé
  • 4 oeufs entiers
  • 8 jaunes d'oeuf
  • 100 g de sucre (vous pouvez ajouter 30-50 g)
  • 2 jus de citron (1 citron pour moi)
  • 150 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
Instructions
  1. Dans une casserole chauffer le lait ainsi que la gousse de vanille fendu en deux et gratter les graines.
  2. Dans un saladier, ajouter les jaunes d'oeufs ainsi que les oeufs entiers.
  3. Verser les sucre et fouetter jusqu’à ce qu'a obtenir un mélange homogène.
  4. Retirer la casserole du feu et verser le lait sur les oeufs en fouettant.
  5. Passer au chinois et réserver.
  6. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  7. Préparer la caramel :
  8. Dans une casserole, verser le sucre et faire fondre à sec doucement sans remuer jusqu’à obtenir une belle couleur blonde.
  9. Verser ensuite le jus de citron et mélanger bien.
  10. Verser ce caramel dans un plat allant au four ou comme moi des petits pots.
  11. Verser ensuite la crème aux oeufs sur le caramel.
  12. Déposer le plat dans un un plat plus grand, verser l'eau a mi-hauteur et enfourner pour environ 40 minutes (selon les fours, vérifier en enfonçant la lame de couteau qui doit en ressortir sèche).
  13. Sortir le plat et laisser refroidir la crème aux oeufs avant de placer au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Notes
Ne pas faire trop cuire la crème aux oeufs au risque de perdre son moelleux.
Vous pouvez utiliser un plat en pyrex ou autre allant au four ou des petits pots ou ramequins.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-la-creme-aux-oeufs-facile-a-la-vanille.html