Sauce aux crevettes crémeuse, parmesan et champignons
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Sauce
Cuisine: Americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 450 g de crevettes crues décortiquées et queue retirées (c'est plus facile pour la dégustation)
  • 250 g de champignons de paris frais
  • 1 échalote émincée finement
  • 2 gousses d'ail dégermé et haché
  • ¼ c-a-c de piment d'Espelette
  • ¼ c-a-c de basilic séché
  • ¼ c-a-c de paprika
  • poivre noir du moulin
  • sel (si votre bouillon est salée ne rajoutez pas de sel)
  • 1¼ tasse = 310 ml crème liquide
  • ¾ tasse = 170 ml de bouillon (poulet, légume ou encore vin blanc)
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • ¾ tasse = 75 g de parmesan ou un mélange de parmesan et de Pecorino Romano
Instructions
  1. Commencer par chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une poêle assez profonde à fond épais.
  2. Ajouter l’échalote émincée ainsi que l'ail hachée. Faire revenir 3 minutes environ. sans laisser prendre trop de couleur à l'ail.
  3. Ajouter ensuite les crevettes et laisser cuire environ 1 minute jusqu’à obtenir une couleur opaque.
  4. Retourner les crevettes et parsemer de basilic séché, paprika et Piment d'Espelette. Cuire environ 1 minutes de plus et les retirer. Réserver.
  5. Débarrasser les crevettes dans une assiette et remettre la poêle sur le feu.
  6. Ajouter dans la poêle les champignons émincées ( ajouter de l'huile d'olive si nécessaire ).
  7. Cuire a feu vif durant 2 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les champignons rendent leur jus et deviennent tendres. A mi-cuisson parsemer d'une pincée de sel.
  8. Ajouter ensuite les crevettes et tout de suite après la crème liquide, le bouillon (ou vin blanc), le parmesan (ou tout autre fromage).
  9. Porter à ébullition et réduire le feu, cuire tranquillement tout en remuant constamment jusqu’à ce que le parmesan fonde et que la sauce épaississe.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-sauce-aux-crevettes-cremeuse-parmesan-et-champignons.html