Spaghetti aglio e olio (pâtes à l'ail et huile d'olive)
Auteur: 
Type de Recette: pates
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 400 g de pâtes
  • ⅓ tasse = 80 ml d'huile d'olive
  • 8 gousse d'ail dégermées et émincées
  • ½ c-a-thé de piment d'Espelette
  • sel et poivre noir au goût
  • ½ tasse = 30 g de persil frais ciselé
Garnitures
  • ½ tasse = 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • jus de citron fraîchement pressé
Instructions
  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes avec 1 c-a-soupe d'huile d'olive. Cuire selon les indications de l'emballage.
  2. Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen.
  3. Ajouter les piment séchées et l'ail émincée faire revenir jusqu’à ce que ça prenne une belle couleur brune (attention à ne pas brûler l'ail).
  4. Ajouter le persil ainsi qu'une louche du jus de cuisson des pâtes afin d’arrêter la cuisson.
  5. Quand les pâtes sont cuites les retirer de la casserole et les ajouter directement à la poêle.
  6. Assaisonner de sel et poivre.
  7. Arroser de jus de citron, parsemer de persil ciselé ainsi que de parmesan râpé.
  8. Garnir de tranche de citron et servir aussitôt.
Notes
On peut utiliser dans ce plat tout type de pâtes comme les tagliatelle, fettucine ou spaghetti ou les fettucine.

Assurez-vous de garder un tasse de jus de cuisson afin d'en rajouter à la poêle en fin de cuisson.

Si au contraire il y a trop de sauce laisser réduire quelques minutes sur le feu afin de réduire le liquide.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-spaghetti-aglio-e-olio-pates-a-lail-et-huile-dolive.html