Brioches lapin de Pâques
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Brioche de Paques
Cuisine: Francaise
Servir: 5
Ingredients
  • 250g-300g de farine
  • 100 ml de lait
  • 30 g de sucre fin
  • 1 c-a-c de levure sèche active 5 g de levure fraîche ou
  • 1 oeuf
  • ½ c-a-c de sel
  • 35 g de beurre fondu
  • pépites de chocolat
  • jaune d'oeuf + 1 c-a-soupe de lait pour la dorure
  • Quelques graines de sésame et/ou pavot (facultatif pour la décoration des lapins)
Instructions
  1. Diluer la levure dans un peu de lait tiède avec 1 c-a-c de sucre.
  2. Dans un récipient verser 250 g de farine, sel et sucre. Mélanger.
  3. Faire un puits au centre et verser l'oeuf battu, la levure, le beurre fondu et le lait tiède petit à petit tout en pétrissant (il se peut que vous ayez besoin de plus de farine) jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle facilement des parois du récipient.
  4. Former une boule et couvrir la pâte de film plastique ainsi que de torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit à l'abri du courant.
  5. Dégazer la pâte et diviser en 5 boules de poids égale.
  6. Façonnage des brioches lapin :
  7. Diviser chaque boule en 1 boule qu'on étale en un long boudin qu'on roule sur lui-même.
  8. petites boules une pour la tête et une pour les oreilles qu'on découpera à l'aide de ciseaux pour former les oreilles.
  9. plus petite boule pour la queue.
  10. Déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé au fur et a mesure.
  11. Faire de même pour le reste des pâtons.
  12. Couvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois environ 40 minutes.
  13. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner la surface des brioches lapin d'un mélange oeuf-lait.
  14. Parsemer si désirée de graine de sésames. Disposer une pépite de chocolat sur la tête de chaque lapin en brioche.
  15. Enfourner durant 15 minutes environ.
  16. A la sortie du four laisser tiedir avant de déposer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-brioches-lapin-de-paques.html