Salade de poulet a la moutarde
Auteur: 
Type de Recette: Salade
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 escalopes de poulet ou un reste de poulet rôtie
  • huile d'olive
  • sel et poivre noir du moulu
  • 1 tasse ½ (250g) de fleurs de brocoli ou au choix
  • ½ tasse de bonne mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre d'estragon ou vinaigre blanc
  • 1 c-a-soupe d'estragon frais ciselé
  • ¼ tasse de moutarde de Dijon
  • ¼ de moutarde a l'ancienne
  • une dizaine de tomates cerise coupé en deux
  • Roquette
Instructions
  1. Commencer par preparer la sauce vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, les deux moutardes, le vinaigre, sel et poivre, Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, le vin, les moutardes, 1 cuillère à soupe de sel et ½ cuillère à café de poivre.Filmer et placer au frais.
  2. Saler et poivrer les escalopes de poulet.
  3. Chauffer une poêle préalablement arrosée de filet d'huile d'olive et griller les escalopes de poulet des deux cotes. Laisser tiedir avant de couper en cube.
  4. Pendant la cuisson du poulet, verser les fleurs de brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Faire blanchir durant 2 minutes environ, on veut les garder croquant. Égoutter et placer dans un bol d'eau glacée jusqu'à refroidissement (ceci permettra d'arrêter la cuisson et de garder la belle couleur verte).
  5. Verser la sauce sur les morceaux de poulet tiède (c'est important de rajouter la vinaigrette au poulet tiède afin qu'il absorbe le maximum de saveur).
  6. Ajouter les l'estragon ciselé, les morceaux de brocoli et les tomates cerises. Mélanger délicatement le tout.
  7. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-salade-de-poulet-a-la-moutarde.html