Poulet au citron au four
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Type de Recette: poulet au four
Cuisine: mexicaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 pilons de poulet ou cuisse de poulet avec ou sans peau
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • fraîchement pressé (jus de 1 citron vert)
  • zeste d'un citron
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 3-4 gousses d'ail émincées
  • ½ c-a-c de cumin (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • Garniture :
  • Feuilles de coriandre fraîche
  • Tranches de citron vert ou quartiers
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200 C (400 F).
  2. Dans un saladier, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jus de citron vert.
  3. Ajouter la coriandre hachée, l'ail hachée, les flocons de piment, l'ail, cumin. Saler et poivrer.
  4. Fouetter la marinade jusqu’à incorporation des ingrédients.
  5. Ajouter les pilons de poulet à la marinade et mélanger uniformément.
  6. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer durant 30 minutes.
  7. Déposer les pilons de poulet dans un plat recouvert de papier aluminium ou sulfurisé préalablement arrosé d'huile d'olive.
  8. Enfourner durant 50 minutes environ ou jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante (arroser de temps en temps le poulet).
  9. Servir les pilons de poulet accompagnés de riz a la coriandre, écrasée de pomme de terre ou des légumes vapeurs.
  10. Garnir de coriandre fraîche et de quartier de jus de citron vert.
Notes
On peut choisir d'utiliser le barbecue au lieu du four : Mariner le poulet comme indiqué plus haut et préparer le barbecue à feu vif. Faire griller les morceaux de poulet à feu vif pendant environ 12 minutes, en le retournant régulièrement jusqu'à ce que le poulet atteigne au moins 165 F (74 C).
On peut remplacer le citron vert par du citron jaune.

On peut remplacer la coriandre par du persil.

On peut ajouter le cumin à la marinade c'est très bon aussi.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-poulet-au-citron-au-four.html