Tacos au poulet Tinga (recette mexicaine)
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Temps de cuisson: 
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Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 1 gros d'oignon grossièrement haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1-2 piments chipotle hachés
  • 1 c-a-c d'origan séché
  • ½ c-a-c de cumin
  • 1 boite de tomate broyées
  • 60 ml de bouillon de poulet
  • sel
  • 3 tasses de poulet cuit émiettés (375 g de poulet cuits )
  • Tortillas
  • 2 avocats émincées
  • Guacamole (facultatif)
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ½ d'oignon rouge coupé en petits dés
  • Cotija émietté (ou Feta)
  • 1 citron vert, coupé en quartiers
Instructions
Préparer la Sauce:
  1. Dans une casserole faire chauffer l'huile.
  2. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu'il soit translucide en remuant.
  3. Ajouter l'ail haché et faire revenir environ 20 secondes sans prendre de couleur.
  4. Verser ensuite le piment Chipotle et les épices (origan, cumin) et remuer durant 1 minute.
  5. Incorporer les tomates et le bouillon de poulet. Saler et porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire environ 10 minutes.
  6. Retirer la sauce du feu et la mixer afin d'obtenir une consistance lisse dans un robot en faisant attention car c'est très chaud ou encore en utilisant un mixer plongeant dans ce cas verser la sauce dans un saladier afin de pouvoir la mixer.
  7. Remettre la sauce dans la poêle et ajouter le poulet cuire le tout en mélangeant durant 5 minutes a feu moyen (le poulet est deja cuit).
  8. Rectifier l'assaisonnement.
Préparer la garniture.
  1. Garnir chaque Tortilla de poulet, de tranches d'avocat, de coriandre hachée, d'oignons rouge ainsi que de fromage Cojita (ou Feta).
  2. Servir accompagné de quartier de citron vert sans oublier les tostitos et salsa ou encore une salade mexicaine aux haricots rouges.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-tacos-mexicain-au-poulet-tinga.html