Pain pide pain turc
Auteur: Samar
Type de Recette: pain
Cuisine: Turque
Servir: 4
- - 500 g de farine
- - ½ c-à-c de sel
- - 1 sachet de levure de boulanger (je prends de la levure active sèche= 2-c-a-thé)
- - 150ml d'eau tiède
- - 150 ml de lait tiède
- - 2 c-à-s d'huile d'olive
- Pour dorer :
- - 1 jaune d'oeuf
- - 1 c-a-soupe de lait
- - des graines de sésame et graines de pavot bleu de ma chere amie Asmali
- Mélanger l'eau et le lait.
- Dans un petit bol diluer la levure dans de l'eau tiède ajouter un peu de sucre. couvrir d'un papier film et laisser mousser (10 à 15 min).
- Dans un grand bol verser la farine et le sel, mélanger.
- Faire un puits, ajouter le levain, l'huile d'olive, et le mélange eau/lait. Pétrir pendant 5 minutes. La pâte est légèrement collante.
- Déposer la pâte dans un bol huile, couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon.
- Laisser la pat doubler de volume jusqu'a ce qu'elle double de volume.
- Fariner la main et dégazer la pâte délicatement en rabattant les bords vers le centre. Former une boule.
- Déposer la pâte délicatement sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
- Aplatir la boule avec la paume de la main de façon à lui donner une forme ronde et laisser reposer 30 min.
- Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf avec une c-a-soupe de lait.
- Mouiller le bout des doigts d'eau et donner une forme si désiré comme sur la photo.
- Badigeonner à l'aide d'une pinceau de cuisine la surface du pain.
- Parsemer de graines de sésames et de graines de pavot.
- Enfourner pour 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180 C (370 F) ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-le-pain-pide-turc-98824046.html
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